Pao de deus

Viennoiserie d'origine portugaise,  proche du  pain au lait ,agrementée de sucre glace et de noix de coco :

100 g lait

100 g beurre

150 g ml d'eau

90 g sucre en poudre

30 g de sucre glace

500 g farine

50 g noix de coco rapée

25 g levure

Mélanger la levure dans le lait tiède

Laisser reposer 15 min
Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et le sel
Pétrir
Ajouter le beurre en plusieurs fois , pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse
Couvrir d’un torchon et laisser pousser jusqu’a ce qu’elle double de volume
Régler la consistance en ajouter du lait ou de la noix de coco

Quand la pâte est prête à être manipulée
Diviser en boules de 70g
Torsader les et former un petit nid
Déposer sur une plaque pâtissière et garnir le centre de garniture à la noix de coco
Dorer avec un jaune d’oeuf et laisser doublé de volume
Cuire 25min à 170 degrés

Comments

[Chris]

Très sympa