Cocada amarela

Dessert angolais consistant en un mélange d'oeuf et de noix de coco .

La recette :

deux clous de girofle

 250 g de sucre

400 g de noix de coco râpée

50 c d'eau

6 jaunes d'oeuf

un peu de cannelle (1/ cuuillère)

Mélanger le sucre, l’eau et les clous de girofle dans une casserole,  remuer. Lorsque le mélange arrive à ébullition, tourner quelques minutes puis enlever les clous de girofle.  Ensuite, ajouter la noix de coco râpée, pendant dix minutes sur le feu . Puis incorporer   les oeufs battus, laisser mijoter   jusqu'à l'obtention d'un pudding. Servir chaud ou  froid après avoir mis les ramequins au réfrégirateur et soupoudrer de cannelle.

-