Mazamorra

La mazamorra est un dessert traditionnel d'Amérique latine : pudding réalisé à partir de mais, de lait mélangé à du sucre.

Recette :

200 g de maïs

1 litre de lait

200 g de sucre

Un peu de cannelle .

On fait tremper  le maïs  toute la nuit pour le lendemain, puis dans une casserole, on le fait chauffer avec de l'eau bouillante . On mélange le maïs cuit avec le lait froid et la cannelle. On fait cuire jusqu'à ébullition, pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre. On ajoute ensuite le sucre dans le mélange chaud . La bouillie doit être crémeuse et peut-être consommée chaude ou froide.