Seffa

La seffa est   un plat marocain et algérien, en général servi  pour les grandes occasions,   à base de semoule ou vermicelles sucrées ,   auxquelles on ajoute  cannelle , amandes et raisins secs :

Seffa aux cheveux d'ange : la recette facile

Ingrédients / pour 8 personnes 1 kg de cheveux d'ange ½ verre à thé d'huile (soit 5 c à s ) Sel Eau 150 g raisins secs 2 cuillères à soupe de beurre Décoration : Une poignée d'amandes mondées, frites et concassées Sucre glace Cannelle Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total 1 Pour cuire les cheveux d'ange à la vapeur, faire bouillir deux litres d'eau citronnée dans la marmite du couscoussier puis disposer les cheveux d'ange dans un plat creux et travailler avec l'huile et un peu de sel, doucement, sans trop les casser.

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